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Curso de Buffet de Postres/Pasteleria Moderna con Ettore Cioccia. Domingo 25

60,00 

Agotado

Descripción

Curso de Buffet de Postres / Pasteleria Moderna con Ettore Cioccia. Domingo 25

Día domingo 25 de noviembre de 2018.

El horario será de 9,00 a 17,00 horas aproximadamente.

Precio: 120 €.

El pago de la reserva es de 60 €,  no se abonará por falta de la asistencia del alumno, si no se llevara a cabo el curso se abonará integro el importe 

Al mediodia ofreceremos un refrigerio

 

Elaboraciones:   

Financieros de chocolate

Masa sablé (bases de galletas y tartaletas)

Masa Choux y craquelin

Mini Carrot Cakes

Mousses

Ganache de chocolate montada

Crujientes

Tartaletas de fruta

Glaseado Dulcey Blond

Coberturas con frutos secos

Atemperado del chocolate

Decoraciones con chocolate (tejas, sellos de chocolate…..)

 

-Explicación y elaboración todos los postres desde el principio.

-Los alumnos  ayudarán en la elaboración de los postres.

-Cada alumno se llevara a casa 5-6 postres individuales

-Se entrega un Dossier completo a cada alumno, con todas las recetas que se prepararán en el taller.