Goma de Algarrobo Home Chef

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Descripción

Goma de Algarrobo Home Chef      

La goma garrofín (o goma de algarrobo) es un espesante para salsas. Añadido a los helados hace la función de estabilizante manteniendo la estructura del helado una vez congelado.

Se usa también como estabilizante de nata.

Mezclado con carragenato puede usarse para hacer geles.

Se recomienda usar entre 3 y 10 gr. por litro de solución dependiendo del nivel de espesado deseado.

Envase: 40 gr.