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El Món de la Llar en BCN and Cake

¡Noticia Fresca! , este mes estamos en la feria de repostería más esperada BCN & CAKE Barcelona!!!

¡¡Os esperamos en nuestro stand P 50 con muchas novedades y sorpresas!!

FECHAS: 28 29 Y 30 de Noviembre, horario 10:00 a 20:00 H.
LUGAR: CCIB – Centre de Convencions Internacional de Barcelona (FORUM) – Metro L4, estación Forum y tranvía. Plaça de Willy Brandt, 11-14 – Barcelona, frente al Centro Comercial Diagonal Mar.

Si lo deseáis podéis comprar las entradas en nuestra tienda!

La feria BCN and Cake, abre las puertas al apasionante mundo de la Repostería Creativa, un punto de encuentro de las mentes creativas y las manos más dulces en la ciudad de Barcelona. En un recinto de más de 8.000 metros cuadrados se dan  cita miles de visitantes para conocer las últimas novedades de expositores de tiendas, escuelas, bakeries, fabricantes, mayoristas de materias primeras y packaging.

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Receta Croquetas de quesos y nueces

Os presentamos una deliciosa y sencilla receta para hacer croquetas diferentes, más adelante os iremos dando más variantes, os sorprenderá la textura y lo deliciosas que quedan.

 

Receta Croquetas de quesos y nueces;

Ingredientes:

200gr queso emmental

200gr queso raclette

200gr de parmesano rallado o en polvo

200gr de nueces picadas

1 cebolla

180gr de mantequilla

180gr de harina

1 litro de leche

c/s harina,huevo, pan rallado para rebozar (normal o con ajo y perejil, al gusto)

c/s  sal, pimienta y nuez moscada

Dejamos preparados los quesos y las nueces ya picadas.

Cortamos la cebolla en brunoise pequeñito y la pochamos bien, reservamos.

Procedemos a preparar la bechamel para las croquetas, ponemos la mantequilla en una olla cortada en dados, dejamos que se derrita por completo y que espumeé un poco, entonces añadimos la harina y removemos, unimos bien la mezcla y dejamos que se dore un poco sin llegar a quemarse.

Añadimos la leche por turnos, hay que jugar con el fuego, al añadir la leche o bien retiramos la olla del fuego o lo ponemos muy flojito, le incorporamos el primer vaso y movemos bien hasta que se incorpore por completo.

Añadimos el siguiente vaso y hacemos lo mismo removemos bien hasta que se incorpore, cada vez que añadamos leche irá quedando más liquida por lo tanto podremos ir subiendo el fuego sin pasarnos para no quemar la mezcla.

Acabamos de añadir la leche y con un fuego medio mezclamos sin parar, la masa irá espesando, si vemos que tarda mucho podemos subir un poco el fuego para agilizar el proceso.

Cuando tenga la textura adecuada, espesa de croqueta, le añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta negra al punto deseado.

Seguidamente iremos añadiendo la cebolla, nueces y queso.

Sin dejar de remover y con el fuego bajo uniremos todos los ingredientes, y seguiremos removiendo hasta que acabe de espesar y unirse todo bien.

Ya tenemos nuestra masa de croquetas, traspasamos la masa a una superficie que quede lo más extendida posible, cubrimos con film, pegado a la masa para que esta no haga costra y dejamos reposar en la nevera un día.

Al día siguiente ya podemos bolear y rebozar nuestras croquetas, mi recomendación es con primero harina, después huevo y por último pan rallado, después freír,  teniendo en cuenta si están de la nevera o si las hemos congelado para que no se nos queden crudas por dentro  y a disfrutar!!

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Taller infantil de galletas veraniegas

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El pasado miércoles  16 de julio tuvimos el placer de compartir un bonito taller infantil de decoración de galletas decoradas con motivos veraniegos.

Formamos la masa con el preparado, la extendimos, con los cortadores de galletas fuimos dando vida a las primeras galletas.

Una vez ya horneadas y frías, extendimos el fondant y con los rodillos amasadores y con cortadores de fondant nuestros jóvenes talleristas decoraron unas bonitas galletas.

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Ingredientes:

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Taller de modelado de flor de Peonia abierta

Taller de modelado de flor de Peonia abierta

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El sábado 31 de mayo estuvimos muy entretenidas, con este taller de flores de peonia abiertas. La facilitadora del curso fue Jujita Sweet.

El material utilizado fue el siguiente:

  • Pasta de goma
  • Colorante el gel
  • Colorante en polvo
  • Alambres para flores
  • Estambres
  • Cinta de flores
  • Estecas en forma de bolillo
  • Alfombra para modelado
  • Saquito para azúcar glass
  • Azúcar glass
  • Texturizador de pétalos
  • Tabla ranurada  para alambrar i marcar la nervadura del pétalo
  • Pegamento
  • Rodillo
  • Cortador de pétalo
  • Base de pastel para forrar
  • Fondant blanco para la base

Lo primero que hicimos fue colorear la pasta de goma con el colorante en gel, después hicimos pequeñas porciones, las extendimos con el rodillo, y ya fuimos dando forma, textura y alambrando cada pétalo, así como  unos toques de color púrpura con el colorante en polvo.

A medida que dejábamos secar las flores, íbamos haciendo nuevas.

Teñimos también con colorante verde la pasta de goma para poder realizar unas delicadas hojas, dándoles forma, textura y colocando su alambre correspondiente.

Moldeamos el centro de la flor y alambramos los estambres, después fuimos añadiendo los pétalos, uno a uno, utilizando de vez en cuando el saquito con azúcar glass para evitar que se pegara la pasta de goma a las manos, con la cinta para flores. fuimos cubriendo el tallo.

Una vez formada la peonia, le pudimos dar los últimos toques de color y apertura.

Os dejamos unas imágenes de nuestro taller, fue  muy gratificante tanto el proceso como el ver acabadas nuestras magníficas peonias.

Desde El Món de la Llar agradecemos tanto a nuestra facilitadora del taller, Jujita Sweet, como a las participantes por esta tarde creativa.

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