Cobertura de Chocolate Ruby - 400 gr - Callebaut

La cobertura ruby de Callebaut es fruto de una selección de habas de cacao de Ecuador, Brasil y Costa de Marfil. Un producto en el cual prevalecen los sabores frutales, fresco y acidulados.

·         Chocolate fabricado en Bélgica de gran calidad.

·         La cobertura Ruby de Callebaut no lleva ni colorantes ni saborizantes de fruta añadidos.

·         Se trata de una cobertura de chocolate de fluidez 3, que la hace ideal para toda clase de aplicaciones.

·         Apto para decoración, baño, relleno de bombones, tartas etc y moldeado.

INGREDIENTES

Azúcar (35,5%), manteca de cacao (29%), leche desnatada en polvo, leche entera en polvo, masa de cacao (4,5%), emulsionante: lecitina de soja, ácido cítrico, aroma natural de vainilla.

Alérgenos: contiene leche y soja.

CERTIFICADO HALAL.

GLUTEN FREE

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz y fuentes de calor directo.

MODO DE EMPLEO

EN EL MICROONDAS:

Pon el chocolate dentro de un bol resistente a altas temperaturas y ve sacando el bol del microondas cada 20-30 segundos para remover el chocolate con una espátula de silicona.

Cuidado de no calentar en exceso para no quemar el chocolate. Lo ideal es que al terminar el proceso de derretirlo en el bol queden algunas gotas de chocolate semi desechas; remueve enérgicamente con una espátula de silicona y con el calor acumulado se terminarán de derretir.

AL BAÑO MARÍA:

Pon un cazo con la mitad de agua a calentar al fuego.

Dentro del cazo mete un recipiente resistente a altas temperaturas y en él vierte las grageas de chocolate.

El agua nunca debe llegar a hervir.

Ve removiendo el  chocolate hasta que esté derretido.