Cobertura chocolate Gold - 400gr - Callebaut

Chocolate belga de gran calidad.

Cobertura de chocolate blanco con notas de tofe, mantequilla, nata y un punto de sal bien equilibrado, ideal para todo tipo de aplicaciones. Los postres elaborados con esta cobertura Gold tienen un color ámbar pálido y caramelo caliente, con un toque dorado.

Perfectos para hacer bombones o figuras de chocolate, ganache, decorar cupcakes, tartas,  galletas, etc.

INGREDIENTES:

Manteca de cacao; azúcar; leche entera en polvo; lactosa (leche); lactosuero en polvo (leche); leche desnatada en polvo; azúcar caramelizado 2,0%; emulgente: lecitina de soja; aroma natural de vainilla; sal.

Alérgenos: contiene leche y soja.

CERTIFICADO: KOSHER, HALAL

GLUTEN FREE

MODO DE EMPLEO

EN EL MICROONDAS:

Pon el chocolate dentro de un bol resistente a altas temperaturas y ve sacando el bol del microondas cada 20-30 segundos para remover el chocolate con una espátula de silicona.

Cuidado de no calentar en exceso para no quemar el chocolate. Lo ideal es que al terminar el proceso de derretirlo en el bol queden algunas gotas de chocolate semi desechas; remueve enérgicamente con una espátula de silicona y con el calor acumulado se terminarán de derretir.

AL BAÑO MARÍA:

Pon un cazo con la mitad de agua a calentar al fuego.

Dentro del cazo mete un recipiente resistente a altas temperaturas y en él vierte las grageas de chocolate.

El agua nunca debe llegar a hervir.

Ve removiendo el  chocolate hasta que esté derretido.