Descripción
El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y
crema de mantequilla americana. El polvo está listo para usar, sólo tienes que añadir
un poco de agua y azúcar si se desea.
Preparación merengue:
- Precalentar el horno a 120°C (100°C horno de convección).
- Mezclar 14 gramos de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar glass.
- Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca. Batir hasta que puedas hacer picos que no caigan.
- Con una manga poner los merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y secar en el horno durante 1 hora y media aproximadamente.
- Deja enfriar los merengues en el horno.
Preparación pavlova:
- Precalentar el horno a 120°C (horno de convección 100°C).
- Mezclar 14 gr. de polvo con 125 ml de agua y 120 gr. de azúcar glas en un recipiente y mezclar con la batidora. Batir a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca y añadir poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que puedas hacer picos y que
no caigan. Es muy rígido y resistente. - Cubrir la bandeja de horno con papel de horno y colocar la mezcla
encima. - Presionar un poco con el lado convexo de la cuchara.
- La mezcla debe tener un diámetro de aprox. 20cm.
- Secar el merengue en el horno durante aprox. 2 horas y dejar enfriar en el horno.
- Batir 25 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glasé.
- Cubrir con la crema.
- Para un efecto de «hielo» puedes cubrirlas de azúcar. Decorar la pavlova con frutas frescas.
Preparación Crema de mantequilla Americana:
- Mezclar 190 gramos de crisco con 7 cucharaditas (35 gram) de agua.
- Añadir 450 gramos de azúcar glasé y 15 gramos merengue en polvo y mezclar.
- Añadir 4 cucharaditas (20gr) de agua y mezclar.
Consejo:
- Siempre usar una cuchara limpia.
- Debido a la estructura del producto no es apto para preparar glassé real o royal icing.
- Puedes ver recetas para inspirarte en www.funcakes.nl.
Ingredientes: libre de huevo clara (seca), azúcar, espesante: E466, acidulante: E330. Puedes ver los
ingredientes alérgenos en negrita. Puede contener trazas de: gluten, leche, soja y lupin. Certificado Halal.
