Merengue en Polvo 150gr- FunCakes

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Descripción

El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y
crema de mantequilla americana. El polvo está listo para usar, sólo tienes que añadir
un poco de agua y azúcar si se desea.

Preparación merengue:

  • Precalentar el horno a 120°C (100°C horno de convección).
  • Mezclar 14 gramos de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar glass.
  • Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca. Batir hasta que puedas hacer picos que no caigan.
  • Con una manga poner los merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y secar en el horno durante 1 hora y media aproximadamente.
  • Deja enfriar los merengues en el horno.

Preparación pavlova:

  • Precalentar el horno a 120°C (horno de convección 100°C).
  • Mezclar 14 gr. de polvo con 125 ml de agua y 120 gr. de azúcar glas en un recipiente y mezclar con la batidora. Batir a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca y añadir poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que puedas hacer picos y que
    no caigan. Es muy rígido y resistente.
  • Cubrir la bandeja de horno con papel de horno y colocar la mezcla
    encima.
  • Presionar un poco con el lado convexo de la cuchara.
  • La mezcla debe tener un diámetro de aprox. 20cm.
  • Secar el merengue en el horno durante aprox. 2 horas y dejar enfriar en el horno.
  • Batir 25 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glasé.
  • Cubrir con la crema.
  • Para un efecto de «hielo» puedes cubrirlas de azúcar. Decorar la pavlova con frutas frescas.

Preparación Crema de mantequilla Americana:

  • Mezclar 190 gramos de crisco con 7 cucharaditas (35 gram) de agua.
  • Añadir 450 gramos de azúcar glasé y 15 gramos merengue en polvo y mezclar.
  • Añadir 4 cucharaditas (20gr) de agua y mezclar.

Consejo:

  • Siempre usar una cuchara limpia.
  • Debido a la estructura del producto no es apto para preparar glassé real o royal icing.
  • Puedes ver recetas para inspirarte en www.funcakes.nl.

Ingredientes: libre de huevo clara (seca), azúcar, espesante: E466, acidulante: E330. Puedes ver los
ingredientes alérgenos en negrita. Puede contener trazas de: gluten, leche, soja y lupin. Certificado Halal.